Soups

Kräftige Fleischbrühe vom Ochsen^a,c,g,i,o

mit Kräuterflädle^a,c,g und buntem Wurzelgemüse

9,30 €

Gulaschsuppe vom heimischem Wildschwein^a,c,g,o

mit Kartoffelbrot und frischem Meerrettich^a,c,g,o

13,90 €

Salad

Alle Salate mit Joghurtdressing^{f,g,m,n,1,3,6} oder Süßsenf-Balsamico-Dressing^{a,c,g,f,m,2,3,6}

Kleiner bunter Gartensalat

aus Rohkost- und marktfrischen Blattsalaten

5,20 €

Großer bunter Gartensalat

aus Rohkost- und marktfrischen Blattsalaten

10,50 €

„Kaiser Salat“

gegrillte Maispoularde mit Romanasalatherzen, Parmesan und Caesar-Dip

18,20 €

„Würzige Ziege“

aus Rohkost und Blattsalate mit Ziegenkäsetaler im Pancetta Mantel, Salbei, Feigensenf, Brezelcroûtons und Blütenhonig

18,70 €

Traunsteiner Salat

aus Rohkost und Blattsalate mit gebratener Weißwurst^f,o,3,5,7 und Laugencroûtons^a,c,g,m,l

16,70 €

Bunter Handschuhsheimer Salat

aus Rohkost und Blattsalate mit Rinderstreifen und gebratenen Champignons^a,c,g,l

20,90 €

„Ziegenpeter“

Raus Rohkost und Blattsalate, Ziegenweichkäse mit Blütenhonig gratiniert, Feigensenf^m,2 und Brezel-Croutons^a,c,g

17,80 €

„BräuStadel“

aus Rohkost und Blattsalate mit würzig marinierten Poulardenbruststreifen^g und eingelegten Früchten

17,50 €

Vegetarian Dishes

Allgäuer Käsespätzle^a,c,g

Eierspätzle in Sahne^g mit Appenzeller Bergkäse^g, resch gebackenen Zwiebeln^a,c,g und kleinem bunten Salat

17,80 €

Hausgemachte Bärlauch Kartoffelnockerl^a,c,g

mit Tomatensugo und frisch gehobelten Parmesanflocken^g

21,90 €

Schnitzel vom Austernsaitling^a,c,g

mit Kartoffel-Gurken-Salat^m oder rustikalen Kartoffelstäbchen

19,90 €

Specialties

Kalbsfleischpflanzerl^a,c

mit Kartoffel-Gurkensalat^m und hausgemachter Dunkelbiersoße^g,o

10,40 €

2 Stück Münchner Weißwürstl^{a,g,m,f,o,3,5,7}

mit süßem Senf^m,f,o,3,11 und Brezn^a,c,g

9,70 €

2 Schweinsbratwürstl⁷

vom Sußländer Schwein mit hausgemachter Dunkelbiersoße^g,o, Kartoffel-Gurkensalat^m,l und frischem Senf^m

14,30 €

BräuStadels Jausnbrett

mit Obazdn^g,1,2, Tiroler Speck^2,5,7,3 kaltem Braten, Griebenschmalz, Bergkäse^g und Kaminwurz‘n⁷

19,90 €

Abgebräunter Leberkäse^3,7,11

mit Spiegelei, reschen Zwiebeln und Kartoffel-Gurkensalat

15,70 €

Hausgemachter Wurstsalat

mit Gewürzgurke^m, roten Zwiebeln, Radieschen und Jausenbrot^a

13,60 €

Traunsteiner Brauhausschnitzel^a,c,g vom Schwein

mit Senf-Meerrettich^m,o,3,11 mariniert dazu rustikale Kartoffelstäbchen

19,90 €

Kross gebackene Schweinshax'n^o

in Traunsteiner Schwarzbiersoße^o mit Speck-Krautsalat^a,3,4 und Wurzelbrot^a mit Kren^o,3 oder mit handgedrehtem Kartoffelkloß^a,c,g

20,70 €

Zwiebelrostbraten vom Bayrischen Jungbullen^a,c,g,o,i

mit hausgemachten Spinatspätzle^a,c,g, frischem Spinat, reschen Zwiebeln^a,c und Zwiebel-Jus^g,o

26,20 €

Main courses

Mit Rosmarinkartoffeln^g oder Kartoffelstäbchen

Rumpsteak / Entrecote vom Bayrischen Weidenrind^a,c,g,m,o (ca. 250g)

mit buntem Gemüsegarten^g, Kartoffelpüree^g, Portweinsauce^g,o und kleinen Beilagensalat^a,c,g,o

29,20 €

Ribeye Steak vom Bayrischen Weidenrind^a,c,g,m,o (ca. 250g)

mit gebratenen Bärlauch-Kartoffel-Nockerln^a,c,g, glasiertem Babygemüse^g und kleinen Beilagensalat^a,c,g,o

33,20 €

Original Wiener Schnitzel vom Kalb^a,c

mit Kartoffel-Gurkensalat^m oder rustikalen Kartoffelstäbchen und Preiselbeeren

26,90 €

Deftiges Wildgulasch^a,c,g,o

mit Butterspätzle^a,c,g und Preiselbeerbirne^g

26,20 €

Cordon Bleu vom Jungschwein^a,c,g,h,m

In knuspriger Panade mit Tiroler Speck, Appenzeller-Bergkäse, Schwenkkartoffeln^a,c,g,o und kleinem Beilagensalat^a,c,g,o

23,90 €

Krosse Dorade vom Grill^a,c,g

mit Gremolata^g, mariniertem Grillgemüse^a,c,g,m,o, knusprigen Rosmarinkartoffeln^a,c,g,o

28,90 €

Roulade vom Almochsen

mit Speck^o, Senf^m und Gurke gerollt, mit Kartoffel-Petersilienpüree^g, Gemüsegarten^g und Bratenjus^g,o

25,90 €

Klassischer BräuStadel Burger (ca. 200g Rindfleisch)^a,c,g,m,0

im Burger Bun^g,a,c, mit Appenzeller Bergkäse^g, krossem Bacon⁸, marktfrischem Salat, Ochsenherztomate und pikanter Sour Cream^g,a

19,70 €

Kids menu

Spätzle mit Rahmensoße^a,c,g

5,20 €

Kinderschnitzel mit Pommes^a,c,g

9,70 €

Portion Pommes mit Ketchup

4,40 €

Handgedrehter Kartoffelkloß mit Bratensoße^g

5,40 €

Nürnberger Würstchen mit Pommes

8,20 €

Gebratene Kartoffel-Nockerl in Butter^a,c,g

8,90 €

Zwei Kugeln Vanilleeis mit Sahne^a,c,g

4,90 €

Dessert

Hausgemachter Apfelstrudel^a,c,g

aus frischen Äpfeln mit Rumrosinen, Mandeln^h und cremigem Vanilleeis^g

11,30 €

Luftiger Kaiserschmarren^a,c,g

mit Rumrosinen, gerösteten Mandeln^h und Vanillesauce^g oder Apfelmus

12,60 €

Dessert des Tages

8,30 €

Optional with

Obazd mit Bauernbrot oder mit Brez‘n^a,g,c,1,2

7,90 €

Portion Griebenschmalz^a,c mit Jausnbrot^a

4,40 €

Portion Pommes

4,40 €

Raditeller

4,20 €

Goldbraune Rosmarinkartoffeln^g

4,40 €

Hausgemachte Dunkelbiersauce^a,g,o

2,90 €

* In case of allergies or intolerances, please talk to our service staff for our allergen chart.
** All prices in Euro incl. 19% VAT

Deklarationspflichtige Allergene:
a mit Gluten / b Krebstiere* / c Eier* / d Fische* / e mit Erdnüssen* / f Soja(bohnen)* / g Milch* / h Schalenfrüchte / l Sellerie* / m Senf* / n Sesamsamen* / o Schwefeldioxid und Sulphite / p Lupinen* / r Weichtiere*

Deklarationspflichtige Zusatzstoffe:
1 mit Farbstoff / 2 mit Konservierungsstoff / 3 mit Antioxidationsmittel / 5 geschwefelt / 6 geschwärzt / 7 mit Phosphat / 9 koffeinhaltig / 10 chininhaltig / 11 mit Süßungsmittel

* und daraus gewonnenen Erzeugnissen